C'est quoi le café lyophilisé ?

Le café lyophilisé est également appelé café instantané. La lyophilisation est l'un des moyens de rendre le concentré de café soluble. Ce terme est principalement utilisé pour les machines à café professionnelles qui produisent du café avec ce produit. Pour la production de café lyophilisé, des millions de tasses de café sont mises dans un très grand extracteur de café. Il s'agit d'une très grande machine à café. À partir de ces grandes quantités de café frais, un concentré est ensuite fabriqué en évaporant l'excès d'eau.

Il existe trois méthodes pour concentrer le café instantané en poudre ou en granules : le séchage par atomisation, l'agglomération (un processus dans lequel de petites particules sont combinées en une masse) ou la lyophilisation.

Le café au travail était souvent fourni avec du café lyophilisé. Il est perçu comme un café de qualité inférieure. Si vous voulez boire un bon café, il est préférable de choisir une machine qui moud les grains de café frais.