Floraison ou gonflement

La floraison est le gonflement ou l'enflure du café moulu. Dans un filtre à café, versez de l'eau chaude sur le café moulu, juste assez pour qu'il soit complètement mouillé. Le gonflement assure une extraction agréable et régulière. En moyenne, la floraison prend 20 à 30 secondes. Le café moulu va gonfler et des bulles d'air vont se former. Plus le café est frais, plus le dégazage doit encore avoir lieu, plus les bulles seront visibles. Après 20 à 30 secondes, vous verrez qu'il n'y a plus de bulles.