Smeg BCC13 : réglages, nettoyage du système à lait et les bons grains

La Smeg BCC13 est la machine automatique de Smeg avec un système à lait automatique : cappuccino et latte macchiato d’une seule pression sur un bouton. Elle moud chaque tasse à la demande et vous retirez vous-même le groupe d’infusion. Voici comment en tirer le meilleur café.

Régler votre BCC13

Commencez par la dureté de l’eau. Réglez-la selon votre eau du robinet. La machine sait alors quand elle doit détartrer.
Ajustez d’abord l’intensité et le volume. Trop léger ? Augmentez l’intensité ou réduisez le volume. Trop amer ? Réduisez un peu le volume.
La mouture en dernier. Changez d’un cran à la fois et goûtez après deux ou trois tasses.

Le système à lait

Utilisez du lait froid, entre 4 et 8 °C. Vous obtiendrez la mousse la plus fine.
Laissez le système à lait se rincer après chaque boisson lactée, comme la machine le propose.
Démontez régulièrement le réservoir à lait et le système, et rincez les pièces à l’eau chaude. Remettez le lait au frigo après usage.

Entretien

Chaque jour : videz le bac d’égouttage et le bac à marc, rincez le réservoir d’eau et remplissez-le d’eau fraîche.
Chaque semaine : retirez le groupe d’infusion et rincez-le sous l’eau tiède du robinet. Laissez-le sécher avant de le remettre en place. N’utilisez pas de produit vaisselle.
Quand la machine le demande : lancez le programme de nettoyage et le programme de détartrage. N’utilisez pas de vinaigre.

Quels grains pour votre Smeg BCC13 ?

Des grains trop torréfiés et huileux collent au moulin et rendent votre café amer. Nous torréfions nos mélanges chaque semaine, spécialement pour les machines automatiques : pas trop foncés et pas huileux. Pourquoi nous déconseillons les grains huileux et trop torréfiés ? Lisez Grains de café huileux : pourquoi ils abîment votre machine automatique.

Un espresso avec une belle créma : PURE, puissant, avec des notes de chocolat noir.
Un tout-terrain avec beaucoup de corps, doux et épicé, noir ou avec du lait : GOLD.
Cappuccino ou latte macchiato : RAW, des notes de chocolat au lait et de noisette qui ressortent bien dans le lait.
Un café doux qui plaît à tous : EASY, 100 % arabica.
Le soir : ZERO, notre décaféiné.