Votre machine automatique De'Longhi : réglages, entretien et les bons grains

De'Longhi fabrique des machines automatiques en cinq gammes : Magnifica, Autentica, Dinamica, Eletta et PrimaDonna. Elles moulent chaque tasse à la minute et ont presque toutes un réservoir d'eau amovible par l'avant, ce qui permet de placer la machine sous une armoire de cuisine. Le goût de votre café dépend surtout de deux choses : les grains que vous utilisez et la qualité de l'entretien de votre machine.

Machine à café De'Longhi

Les gammes De'Longhi en bref

Magnifica : des machines automatiques simples avec une petite buse vapeur. Vous faites mousser le lait vous-même. Lisez nos conseils pour la Magnifica.
Autentica : avec une fonction pour un café long façon café filtre (drip coffee). La plupart des modèles ont une petite buse vapeur, le plus cher un pot à lait. Lisez nos conseils pour l'Autentica.
Dinamica : les modèles d'entrée de gamme ont une petite buse vapeur, les plus chers un pot à lait et une plaque chauffe-tasses, et le modèle haut de gamme aussi un écran couleur et une application. Lisez nos conseils pour la Dinamica.
Eletta : conçue pour le cappuccino et les autres boissons lactées. L'Eletta Cappuccino TOP a plus de touches directes. Lisez nos conseils pour l'Eletta.
PrimaDonna : de la compacte XS à l'Elite, avec des profils utilisateurs, le pot à lait LatteCrema à double paroi et, sur la plupart des modèles, une application. Lisez nos conseils pour la PrimaDonna.

Régler votre De'Longhi

Commencez par la dureté de l'eau. Réglez-la selon votre eau du robinet. La machine sait alors exactement quand elle doit détartrer.
Ajustez d'abord l'intensité et le volume, pas la mouture. Trop léger ? Augmentez l'intensité ou réduisez le volume. Trop amer ? Réduisez un peu le volume. Votre modèle a des profils utilisateurs ? Enregistrez alors votre propre version de chaque boisson.
La mouture en dernier. La plupart des De'Longhi ont un moulin conique à treize réglages. Changez d'un seul cran à la fois pendant que le moulin tourne et goûtez après deux ou trois tasses.
Descendez la buse le plus bas possible. Plus la distance avec votre tasse est courte, moins il y a de bulles d'air dans la crema.

Votre machine a une plaque chauffe-tasses ? Posez-y vos tasses. Elle ne chauffe que quand la machine est allumée, allumez-la donc un peu plus tôt. L'Autentica n'a pas de moulin conique : si vous préparez beaucoup de tasses à la suite, laissez la machine se reposer un moment.

Faire mousser le lait

Avec un pot à lait (LatteCrema) : détachez-le et remettez-le au réfrigérateur après usage. Avec le bouton sur le pot, vous choisissez la quantité de mousse.
Avec une petite buse vapeur : utilisez du lait froid dans un pot froid, gardez la buse juste sous la surface jusqu'à ce que le lait prenne du volume, puis descendez un peu plus. Lisez aussi comment faire mousser le lait avec une buse vapeur.
Rincez le système à lait après chaque usage. Ainsi, le lait ne sèche pas dedans.

Entretien

Chaque jour : videz le bac à marc et le bac d'égouttage et renouvelez l'eau du réservoir avec de l'eau fraîche.
Chaque semaine : retirez le groupe d'infusion et rincez-le sous l'eau tiède du robinet. Laissez-le sécher avant de le remettre en place. N'utilisez pas de produit vaisselle.
Pot à lait : démontez-le régulièrement et nettoyez soigneusement les pièces.
Quand la machine le demande : lancez le programme de détartrage avec du détartrant De'Longhi. N'utilisez pas de vinaigre.
Réservoir à grains : essuyez-le de temps en temps avec un chiffon sec. L'huile des grains s'y dépose aussi.

Détartrant, filtres et nettoyants se trouvent dans les produits d'entretien De'Longhi.

Quels grains pour votre De'Longhi ?

Les grains trop torréfiés et huileux, comme beaucoup de grains de supermarché, collent dans le moulin et rendent votre café amer. Nous torréfions nos mélanges chaque semaine, spécialement pour les machines automatiques : ni trop foncés, ni huileux. Pourquoi nous déconseillons les grains huileux et trop torréfiés ? Lisez Grains de café huileux : pourquoi ils abîment votre machine automatique.

Pour tous les jours, noir ou avec du lait : GOLD. Un blend polyvalent, riche en corps, doux et épicé, à boire noir ou avec du lait.
Puissant et corsé : PURE. Notre mélange le plus corsé, avec des notes de chocolat noir et de fruits noirs et une finale relevée.
Crémeux, idéal avec du lait : RAW. Crémeux et rond, avec une fraîche pointe d'agrumes et une finale de chocolat au lait.
Doux et équilibré : EASY. Doux et équilibré, 100 % arabica, beurré et floral.
Frais et fruité : WILD. Riche et fruité, 100 % arabica, avec des notes de baies et de fleurs.
Sans caféine : ZERO. Notre décaféiné, obtenu par un procédé naturel, avec des notes de chocolat noir et de cassonade.