Nespresso ou café en grains dans une machine automatique : lequel est meilleur et moins cher ?

Vous avez une machine automatique ou vous pensez abandonner Nespresso ? Vous voulez alors savoir si les grains sont vraiment meilleurs et moins chers. Réponse courte : oui, sur les deux points. Voici pourquoi, et comment changer sans perdre le goût que vous aimez.

Résumé en vidéo :

Nespresso ou café en grains

Fraîcheur
Le café fraîchement moulu a toujours plus de goût que le café prémoulu. Le café moulu perd vite ses arômes : sentez-le un quart d’heure après la mouture, la plupart ont déjà disparu. Une capsule contient du café prémoulu. Une machine automatique moud chaque tasse à la demande.

Date de torréfaction
Le café est à son meilleur dans les six semaines qui suivent la torréfaction. Sur les capsules et sur la plupart des grains de supermarché, vous ne trouvez qu’une date de péremption, pas de date de torréfaction. Nous torréfions nos mélanges chaque semaine. Lisez aussi nos conseils pour conserver le café.

Dosage
Pour une bonne tasse, il faut environ 8 grammes de café. Une capsule Nespresso en contient en moyenne 5,7 grammes. Vous ne tirez donc pas tout du café. Avec une machine automatique, vous choisissez vous-même la quantité de café moulu.

Combien coûte une tasse ?

Un paquet de 750 grammes donne environ 90 tasses de 8 grammes. Avec nos grains, une tasse coûte ainsi environ 20 à 30 centimes, selon le mélange. Comparez avec le prix d’une capsule sur votre dernière commande : la différence grimpe vite sur une année, surtout si vous buvez plusieurs tasses par jour.

Pourquoi les capsules vous donnent moins

Moins de goût : du café prémoulu et une petite dose.
Moins de choix : vous êtes limité à ce que contiennent les capsules.
Plus de déchets : chaque tasse est une capsule.
Plus cher par tasse.

Passer des capsules aux grains

Boire du café est une habitude. Si vous buvez la même capsule depuis des années, il faut un peu chercher un goût qui vous convient. Voici comment faire :

Choisissez un mélange proche de ce que vous buvez aujourd’hui (voir ci-dessous).
Laissez d’abord la mouture sur le réglage d’usine. Ajustez d’abord la quantité de café et d’eau.
Ne changez qu’une chose à la fois et goûtez après deux ou trois tasses.

Quels grains si vous venez des capsules ?

Nous torréfions nos mélanges chaque semaine, spécialement pour les machines automatiques : pas trop foncés et pas huileux. Ainsi, le moulin reste propre et votre café n’est pas amer. Pourquoi nous déconseillons les grains huileux et trop torréfiés ? Lisez Grains de café huileux : pourquoi ils abîment votre machine automatique.

Vous buviez surtout un ristretto ou un espresso intense : PURE, puissant, avec des notes de chocolat noir.
Vous voulez un seul mélange pour tout : GOLD. Un tout-terrain avec beaucoup de corps, doux et épicé, noir ou avec du lait.
Vous buviez surtout du cappuccino ou du latte : RAW, des notes de chocolat au lait et de noisette qui ressortent bien dans le lait.
Vous buviez un lungo doux : EASY, 100 % arabica, doux et équilibré.
Vous buviez du décaféiné : ZERO.